دراسة علمية: الشطة تحمي المعدة من القرحة

كتب: عارف الدبيس

اكدت دراسة علمية بالمركز القومي للبحوث ان الفلفل الحار سواء الاحمر او الاخضر يؤدي الي حماية جدار المعدة من التقرحات التي تصيبها بسبب تناول بعض الادوية مثل الاسبرين والاندوميثاسين وكذلك التقرحات التي تنتج عن التركيزات العالية من حامض الهيدروكلوريك، وهو ما يناقض الاعتقاد الشائع بأن «الفلفل الحار» وغيره من الاطعمة «الحريفة» مثل الشطة تصيب الانسان بامراض المعدة مثل القرحة.

وذكرت الدراسة التي اعدها الدكتور عمر عبدالسلام الاستاذ المساعد بقسم الفارما كولوجي بالمركز بمشاركة عدد من الباحثين الاجانب ان المادة الحارة في الفلفل وتسمي «الكابسيسين» تؤثر علي الالياف الحسية الموجودة في نهايات الاعصاب والمسئولة عن الاحساس بالالم والحرارة، والتركيزات الضئيلة لهذه المادة تعمل علي استثارة المعدة، مما يؤدي الي خروج اجزاء مكونة للبروتينيات من نهايات الالياف الحسية تسمي «ببتيدات» تقوم بتوسيع الاوعية الدموية الدقيقة.. ويتدفق الدم بها وهو ما يقوي الغشاء المبطن لجدار المعدة ويقاوم التقرحات.

واوضحت الدراسة انه في حال نقص الدم في هذه الاوعية تضعف مقاومة جدار المعدة، فتحدث التقرحات، موضحة ان مادة «الكابسيسين» تؤدي الي انخفاض افراز الحامض المعدي، وهو ما يمثل حماية لجدار المعدة ايضا.

واثبتت دراسة اخري لنفس الباحث ان مادة «الكابسيسين» تؤدي بتركيزات معينة الي انخفاض معدل افراز السائل المراري، كما تؤدي  الي حماية خلايا الكبد من الآثار السامة لرابع كلوريد الكربون، لكنه يؤكد ان هذا لا يعني ان نسرف في تناول هذه الاطعمة الحارة او الشطة، بل علينا الابتعاد عن الاغذية التي تسبب لنا الالم دائما.